LAVORAZIONE, CONFEZIONAMENTO E CONSEGNA

I nostri disossatori hanno una lunga esperienza in questa attività e sanno procedere con cura lasciando il minimo scarto: i tagli sono per lo più eseguiti “a cuore”, ciò vuol dire che per il consumatore, il taglio non deve essere rifilato, ma può essere direttamente lavorato e usato in maniera completa per l’uso desiderato.

I tagli sono confezionati a peso come richiesto dal cliente in:

• tagli interi a peso
• fettine
• tritato
• a pezzi

Il confezionamento è poi eseguito in due modi:

• sottovuoto tradizionale
• sottovuoto termoretraibile per una migliore conservazione in celle frigorifere
• in vaschette ad atmosfera controllata

In accordo con il cliente poi si decide la modalità di consegna, se con mezzi propri o con consegna diretta da parte di Za.Ra.